做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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