做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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