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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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