做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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