做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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