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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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