做法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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