做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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