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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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