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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -

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