做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝。 -
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