做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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