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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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