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做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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