做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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