做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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