做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可(kě )品尝(cháng )。 -
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