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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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