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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍，放(fàng )两勺(sháo )油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào )，武(wǔ )火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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