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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -

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