做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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