做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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