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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一(yī )小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一(yī )遍，放两勺油(yóu )，待油(yóu )六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ )，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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