做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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