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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -

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