做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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