做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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