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  做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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