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  做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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