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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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