做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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