做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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