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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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