做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加(jiā )少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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