做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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