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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热(rè )下(xià )鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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