做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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