做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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