做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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