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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加(jiā )入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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