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  做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -

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