做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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