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  做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -

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