做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后(hòu )加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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