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  做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -

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