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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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