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  做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -

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