做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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