做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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