做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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